Gräsand recept

Gräsand med en druv- och körsbärssås

Gräsand med en druv- och körsbärssås

Efter att ha mottagit en mängd härliga gräsandsbröst av min jobbarkompis Fredrik, var det dags ännu en gång att laga en riktig supermåltid med åtskilliga komponenter
Lättgravad och ugnsbakad gräsand med duo på pumpa och kantareller

Lättgravad och ugnsbakad gräsand med duo på pumpa och kantareller

2 gräsandsbröst, med bröstben och skinn0,5 dl gravningsmix (60% socker 40% salt)½ tsk svarta kardemummakärnor, stöttasmörrapsolja10 cm purjolökpumpakräm250 g butternut squash1 gul lök½ solovitlök25 g rotselleri½ liten morot1 dl torrt vitt vin½ msk smör eller rapsoljasalt och peppar1 tsk sherryvinägerSyltad pumpa och kantareller300 g butternut squash½ dl ättiksprit, 12%1 dl strösocker1,5 dl vatten1 skiva färsk ingefära200 g färska kantareller1 msk smör
Kvack, kvack sa ankan

Kvack, kvack sa ankan

Receptet fungerar med vilken fågel som helst, använde mig av gräsand en helg, blev gudomligt. Här kommer ett recept på en kanon förrätt
Inför Årets Kock 2013

Inför Årets Kock 2013

I år har det inkommit 146 bidrag till Årets Kock 2013 Bland dessa tävlingsbidrag finns allt från fullblodstjur och getrygg till blodduva och gräsand
Italienskt och smakfullt!

Italienskt och smakfullt!

Servera det till Gräsand med Druv- och körsbärsås. Azienda Agricola Marion ligger i närheten av Verona, i norra Italien
Lördag med tvära kast

Lördag med tvära kast

En med asiatisk touch gjord på ankbröst och en mer klassisk rätt gjord på en hel vildand, eller om ni så vill gräsand
Idag skådade vi fåglar vid Ågestasjön

Idag skådade vi fåglar vid Ågestasjön

Idag åkte jag och sonen till Ågestasjön för att skåda fåglar, det var mulet och blåsigt, i sjön var det inte gott om fåglar, en och annan gräsand, sothöna och skäggdopping
Jag och sonen besökte Västra Långängskärret

Jag och sonen besökte Västra Långängskärret

I veckan besökte jag och sonen Västra Långängskärret på Lidingö, även kallad ”Linnmans fågelsjö”, vilket är en konstgjord sjö på Lidingö, vilken skapades under 1970-talet på initiativ av Nils Linnman som b l a var programledare för ”Korsnäsgården”, ett naturprogram som jag gick i TV under 1960- och 70-talet
En ruggig promenad efter Årstaviken

En ruggig promenad efter Årstaviken

I dag tog jag tunnelbanan till stan för att köpa julklappar till min brors barn, en enkel affär eftersom dom enligt min bror gärna delade på ett presentkort från Akademibokhandeln, barnen är ju 13, 16 och 19, så att dela ett presentkort lär dom säkerligen klara av
Supersnabb hummuspasta

Supersnabb hummuspasta

en gungande Tea, en baconsallad med quinoa och en gräsand som ruvar på sina bebisar inne i ett träd. Tittar du in mitt Instagramflöde just nu ser det ut ungefär såhär
Solnedgång och höstglöd

Solnedgång och höstglöd

▼. 2011. (62). ►. december. (22). november. (23). Kallaste platserna. Rodnande morgon. Adventstormen. Svarthalsad svan. Gräsänder i Askersund
Fjäderfän

Fjäderfän

2012-05-17 av Margit Richert Fjäderfän. Det händer mycket här i Bolshög. Vi har köpt ett halvdussin ällingar som piper runt under värmelampan
Jubileumsmåltiden.

Jubileumsmåltiden.

festligare tillfällen i hemmet, det var fram för allt fågel och gräsand som. Jean Sibelius. Genom Musiken och maten