Iran matlagning recept

Lchf Grillspett med Ajvar relishröra

Lchf Grillspett med Ajvar relishröra

I köttet till grillspetten, använde jag en krydda som är från Iran, som heter Sabzi Ghormeh,. Jag har haft lite ledigt från matlagning, på grund av semester
Persiska köttbullar från himmelriket

Persiska köttbullar från himmelriket

Den söta tjejen från Iran som kom långt i "Sveriges mästerkock" i våras. Hon var i varje fall min favorit och hade säkert vunnit om inte matlagningssverige varit så stockkonservativt och premierat fransk finmat framför nya spännande smaker
Persiska potatisbullar med gurksås

Persiska potatisbullar med gurksås

Grunden till just det här receptet är skapat av en Lili ”Roya” Ghavamzadeh från Iran. Både i svensk husmanskost och inom persisk matlagning används enkla råvaror för att laga en god måltid
Smaken är liksom baken delad

Smaken är liksom baken delad

För några dagar sedan visade en elev i årskurs nio mycket stolt upp en bild på en iransk soppa han tillagat
Halvårsjubileum - det måste firas!

Halvårsjubileum - det måste firas!

Ni finns i hela Norden, många av Europas länder, men också i USA, Australien, Indien, Iran, Taiwan, Thailand, Brasilien, Kanada
Kanafeh, bakelse från Mellanöstern

Kanafeh, bakelse från Mellanöstern

Vad jag skulle döpa detta bakverk till var också svårt då jag hittade flera olika stavelser beroende på om det kom från Turkiet, Grekland eller Iran
Min första goodiebag som lakritsambassadör

Min första goodiebag som lakritsambassadör

Från Lakritsfabriken i Ramlösa fick jag en lakritsrot och Lakritspulver från Iran. Lakrits är just nu väldigt trendigt i allt från matlagning till bakverk och till och med i vin och öl
Saffran ger serotonin

Saffran ger serotonin

Inom traditionell kinesisk medicin, men också i Iran och Irak, har den exklusiva kryddan varit lika flitigt använd för att motverka oro och nedstämdhet

Veckomeny v 22

Jag tänkte experimentera med kryddning på lax och testa hur det blir om man smaksätter laxen med kryddan sumac (från Iran och Mellanöstern – en syrlig röd krydda som jag ska skriva mer om framöver)

Saffran

Iransk mat har ofta saffran i sig och även det indiska köket har en del exklusiva rätter med saffran