Rostbiff lergryta recept

Rostbiff ala lergryta

Rostbiff ala lergryta

Blötlägg lergrytan i kallt vatten ca 30 minuter, putsa köttet, blanda alla kryddor i en kopp och strö hälften över köttet, sätt köttet i lergrytan och strö resten av kryddorna över, skiva löken och vitlöksklyftorna och lägg dem på köttet, klicka ut smöret på köttet. Lägg lergrytan i ugnen som skall vara kall, sätt ugnen på 225 grader i 40 minuter,vänd rostbiffen och sänk värmen till 175 grader i ca 1 timme och 40 minuter. 2 kg rostbiff (400 g)
Baeckaoffa

Baeckaoffa

fransyska eller rostbiff. Smörj terrinen/lergrytan med smör (1 stor lergryta alternativt flera små). Marinering dag 1
LÅGTEMPERERAD FRANSYSKA

LÅGTEMPERERAD FRANSYSKA

Lägg fransyskan i en gryta (jag använder alltid min blötlagda lergryta). Här kommer ett tips på lågtempererat kött som man sedan drar