Skrei recept

Skrei – när norsk torsk är som bäst!

Skrei – när norsk torsk är som bäst!

Skrei. När fisken kommit fram till ”lekplatsen” kallas den för Skrei och är som allra bäst. Norrmännen ser fram emot Skreifisket som vi ser fram emot färskpotatisen
Panerad skrei med potatismos och grönsaker

Panerad skrei med potatismos och grönsaker

500 g färsk skreifilé. 500 g färsk skreifilé. Vi blev tillfrågade om vi ville laga mat med råvaror från Lidl och göra ett recept till deras interna magasin
Skrei med chorizo

Skrei med chorizo

Skär skreifilén i portionsbitar. Stek chorizon frasig i fettet från skreien. Rör ut saltet i sjudande vatten och kyl ner, lägg i skreien och låt den ligga och dra 15 minuter. Stek skreien med skinnsidan ner i solrosolja i en het stekpanna tills skinnet blivit brunt, ca 3 minuter. Lägg skreibitarna i en smord ugnsfast form med skinnsidan upp och tillaga i ugnen tills fisken är färdig, ca 3 minuter (innertemperatur 50–55°C). ca 3 minuter Lägg skreibitarna i en smord ugnsfast form med skinnsidan upp och tillaga i ugnen tills fisken är färdig, ca 3 minuter (innertemperatur 50–55°C)
Smörstekt Skrei med pumpapuré

Smörstekt Skrei med pumpapuré

Salta och peppra de fina Skreibitarna med skinnet på. Halstra dem i en stekpanna med olja ca 3 minuter på varje sida så att de får fin färg
Sotad Skrei med ljummen sallad

Sotad Skrei med ljummen sallad

Rimma gärna Skreien innan du sotar den. Om du rimmar Skrei så får den längre hållbarhet, fastare kött och jämnare sälta rakt igenom
Skrei med grönsaker och brynt smör

Skrei med grönsaker och brynt smör

Skrei är den bästa torsken och nu är det säsong. 400 g skreirygg. 400 g skreirygg. Passa på att njuta nu. Ingredienser till 2 portioner
Smörstekt skrei med pumpapuré

Smörstekt skrei med pumpapuré

Salta och peppra de fina skreibitarna med skinnet på. Halstra dem i en stekpanna med olja ca 3 minuter på varje sida så att de får fin färg
Sotad skrei med ljummen sallad

Sotad skrei med ljummen sallad

Rimma gärna skreien innan du sotar den. Om du rimmar skrei så får den längre hållbarhet, fastare kött och jämnare sälta rakt igenom
Torsk eller skrei på svenska

Torsk eller skrei på svenska

Så här i skreitider blir det en fantastisk liten festmåltid till vardags eller till helgen. Jag lagar mycket mat med smaker och inspiration från Medelhavet
Nudelsoppa med skreitorsk

Nudelsoppa med skreitorsk

Den fina vita norska torsken som kallas skrei är fantastisk och blir här pricken över i. den fina skreitorsken men även annan färsk eller fryst fisk går bra